2017年 01月 12日
干し柿
干し柿の報告です。去年11月中旬からむき始め2階軒先に干していました。
通称「しろこ」がふいておいしく出来上がりました。
柿からにじみ出てきた果糖やブトウ糖が結晶したもので、「柿霜(しそう)」と言うそうです。
今シーズンは安定した気候でカビもはえず、自家製にしてはまずまずの出来ばえでした。
一気に食べられないので「冷凍庫」に保存しました。
寒さが続きますのでご自愛ください。
@ 店長
by hiro7632
| 2017-01-12 12:04
| ごあいさつ
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