干し柿作り

こんにちは。穏やかな日々が続いていますね。
今年も自家製の干し柿を作っています。
今月15日からむき始めました。ほぼ完了です。
程よく寒さが到来し、干し柿にとって良い気候です。
硫黄は使わず「自然乾燥」です。
乾燥が未熟な「あんぽ柿」も美味しいですが、乾燥が進み白い粉をふいた「ころ柿」は絶賛です。
このまま順調に仕上がることを祈ります。

12月2日(土)は日本科学者会議宮城支部講座に出席するためスローバブックスはお休みします。

@ 店長
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by hiro7632 | 2017-11-29 11:27 | ごあいさつ | Comments(0)